たべりん！美味しい豊橋 トマト編
トマトの最新の集出荷施設やコンピュータ制御での栽培方法をご紹介！料理は、トマトのディップスープとソースです。
今回は、豊橋のオーガニックカフェ「Vegimo deli& 豊橋店」の小林祐紀子さんに、リポーターと料理講師をやって頂きました。まずは、野依町にあるトマトの集出荷施設を取材してから、ＪＡ豊橋トマト部会の大竹会長のトマトハウスで、コンピューター制御など様々な工夫を凝らしたトマトハウスを取材。
そして、小林さんには、トマトの濃厚なディップスープとスパイシーなトマトのディップソースの作り方を教えてくれました。
集出荷場では、生産者がトマトを運んできた後、選果員達によってトマトの外観をチェックし、トマトの大きさや品質ごとに自動で選別、箱詰めされていきます。
根に栄養分の入った水を直接かけるスプレーポニックと言う栽培方法で、養分などもコンピュータ管理されて、トマトの品質が均一になり、土耕栽培よりも収穫量が多くなります。
今回は、火を使わず、ミキサーを使ったとても簡単でヘルシーな料理です。
＜生トマトのたべるディップスープ＞
濃厚でさっぱりとしたスープです。
＜スパイシートマトディップソース＞
今回は、サンドイッチと温野菜に使いました。
＜料理講師＆リポーター 小林祐紀子さん＞
栃木出身 10代の頃、オーガニックに興味をもつ 21才でベジモに出会い、フレッシュやさいのおいしさや畑の気持ち良さ、作りてさんを知る楽しさに魅力を感じ、ボランティアでベジモと関わる。 移動販売のベジバーガーのアルバイトを経て Vegimo deli& 豊橋店に勤務する。
＜ゲスト＞
今回は、取材させて頂いたトマト生産者でＪＡ豊橋トマト部会会長の大竹さん（写真左）とＪＡ豊橋の武田さん（写真右）に来て頂きました。
今回は、豊橋ドットテレビの河辺英昭が担当。今回は初めて一人で進行役（ディレクター）とカメラマンを両方兼ねてやりました。
オープニングとエンディングの曲は、豊橋百儂人の「豊橋百儂人伝説のテーマソング」です。